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Comida saudável não precisa ser ruim


Quando se fala de comida saudável muita gente pensa em salada e em coisas sem graça, sem gosto, mas não precisa ser assim, vamos começar a desmistificar o assunto.

Primeiro que comida saudável não é sem glúten e sem lactose, a menos que você seja intolerante a essas duas coisas, não há razão alguma para você abolir da sua alimentação, você NÃO VAI engordar porque está consumindo glúten ou lactose, tire isso da sua cabeça!

Segunda coisa, comer saudável não quer dizer cortar carboidratos, eu disse aqui  que restrição leva a compulsão, então se você gosta de comer carboidratos, COMA, você não vai engordar porque comeu um pão ou metade de uma batata no almoço, a questão não são os carboidratos em si, e sim a quantidade deles que você consome e com o que você consome.

Desmistificando isso podemos ir para o post em si, como fazer uma comida saudável ficar gostosa?

TEMPERANDO BEM

Quando digo temperar bem é usar temperos naturais, e não sazon, caldo knorr e etc, eis alguns exemplos de temperos naturais que não podem faltar na casa de quem quer ter uma alimentação saudável e gostosa:


Especiarias: Curry, Açafrão, Cominho, Pimenta do Reino, Pimenta vermelha, Gengibre, Canela, Cravo, Páprica, Mostarda, Noz moscada

Ervas: Salsão, Salsa, Cebolinha, Alho poró, Tomilho, Orégano, Alecrim, Manjericão, Dill, Estragão, Hortelã, Louro, Salvia.

PS: Eu coloquei as que eu uso e gosto, não digam que eu esqueci do coentro, paulista não come isso gente rs.

Agora saibam que um omelete fica bem diferente se você acrescentar salsa, cebolinha e pimenta, as vezes eu coloco curry também, eu amo curry, e coloco em quase tudo.

Sabe aquela batata doce sem graça? Esqueça isso, cozinhe elas com casca para facilitar, depois descasque, elas não podem estar muito moles, refogue na manteiga ou gordura da sua preferência com um pouco de alho (se for usar manteiga, coloque um fio de óleo para a manteiga não queimar), jogue as batatas e coloque pimenta por cima (eu prefiro a vermelha, uso a desidratada), depois disso você nunca mais vai torcer o nariz para comer batata doce (que convenhamos é bem sem graça). Eu refogo quase tudo assim, abobora japonesa, batata doce, cenoura, mandioquinha etc.

Frango não precisa ser sempre grelhado (não sei quem inventou isso), mas se você quiser ainda sim, use curry e um pouco de cominho (cuidado que o cominho é forte), vai fazer bastante diferença no paladar! Eu ainda salpico salsinha por cima depois de tirar da frigideira!

Outra coisa que uso muito é PIMENTÃO, não tem como viver em um mundo sem ele, muda completamente o sabor das coisas, use o verde e se possível o amarelo e o vermelho também, na hora de refogar aquela carne, jogue pimentão, salsão, cominho e pimenta do reino, você não vai nem perceber que está comendo "dentro da dieta" de tão bom que vai ficar ;)


É isso, espero em breve trazer receitas, vou começar a postar no stories do instagram @vivalevepenselight algumas receitas que eu conseguir filmar.

xo xo, Jess.

Transtorno alimentar

Como disse nesse post aqui, quando eu emagreci em 2013 através de mudança da alimentação e exercícios, eu consegui eliminar 15kg dos 20kg que eu "precisava" para voltar ao peso de magra que eu tinha antes. E eu fiz isso tudo comendo de tudo, e antes de entrar no assunto em si, quero explicar direitinho como eu emagreci, para vocês entenderem que, terrorismo nutricional não só não leva a lugar nenhum, como te faz ficar DOENTE!

Eu simplesmente troquei a maioria dos carboidratos por integral, no caso, arroz, macarrão, e a farinha branca por integral. Eu basicamente comia macarrão com frango, ou arroz, ou fazia uma torta de frango com massa integral, que levava sim um pouco de farinha branca para não ficar dura e seca, eu continuei usando margarina, eu tentei mudar pra manteiga mas acontece que ODEIO queijo e a manteiga tem um sabor que me lembra queijo. Troquei também temperos prontos por temperos naturais, eu pesquisei bastante para entender que tempero combina com que tipo de alimento e como combinar os temperos entre si. Inclui muito iogurte natural, e troquei açúcar refinado por demerara, e o óleo de soja por óleo de coco e leite normal por desnatado.

Nessa época ainda estava surgindo aos poucos o movimento fitness nas redes sociais e todo aquele papo maromba de batata doce e frango, demorou bastante para que eu tivesse acesso a essas informações, então eu eliminei 15kg comendo tudo que disse acima, sem restrições, quando digo sem restrições é REAL sem restrições, eu comida quase todos os dias um doce no intervalo da faculdade, as vezes era um bombom sonho de valsa (meu favorito) ou 4 bolachas, eu apenas diminui a quantidade, comia com moderação, isso me fazia bem, e eu sei que doce é algo que eu preciso para ser feliz e pronto.

Quando começou a pipocar de verdade as musas fitness no instagram, eu comecei a ficar um pouco paranoica, como assim carboidrato engorda? dá câncer? etc etc, leite mata bla bla bla, era um terrorismo sem tamanho, e eu acabei caindo em vários, as musas praticamente não tinham vida social, mas todo mundo elogiava a determinação, iam para pizzaria com os amigos mas levavam marmita, outras apenas colocavam na boca a comida, mas cuspiam, era esse tipo de coisa absurda que eu lia, eu não vou citar nomes, mas vocês devem saber de quem eu estou falando. Eu não tinha ideia de quanto isso era nocivo, porque ninguém falava de distúrbios alimentares, só em ser magra, ser fitness, ser malhada, ser gostosa, não comer doces, cortar refrigerante, fazer restrições absurdas, tudo isso era lindo e todo mundo batia palma, inclusive eu.



O que eu buscava antes era emagrecer mas não voltar a ficar magrela, eu queria ter curvas, o tipo de corpo que buscava era igual aos da foto acima, e eu havia conseguido, mas eu comecei a receber comentários de pessoas próximas que eu ainda estava gorda comparado ao antes, que o antes era melhor, mais "fofo", que eu era muito baixa e ter pernão ficava feio pra minha altura, tirava a delicadeza, etc etc etc, junto isso + todas as ladainhas que ouvia sobre alimentação, decidi que deveria emagrecer os benditos 5kgs, porque corpo bonito é com % gordura baixa, igual de fulaninha, cortei carboidratos, cortei doces, fiz low carb, fiz outras dietas restritivas, e não cheguei a lugar algum, no final da semana quando ia me pesar, eu não tinha emagrecido nem 500g, e isso me deixava muito deprimida, e eu recorria para comida, para compensar a falta que me fazia os doces diários, lembra que falei que sempre comia muito doce?

Eu fiquei compulsiva, e não adiantava, a partir do momento que eu colocava 1 doce na boca eu já precisava comer o doce inteiro 1 pedaço não era nem de longe suficiente, eu comia, comia, passava mal e continuava comendo, mas como durante a semana eu me mantinha regrada, eu não engordava, meu peso ficou entre 50kg e 53kg durante 4 anos, 4 anos dessa vida restritiva nos dias de semana, e liberada nos finais de semana, que era só sábado, depois sábado e domingo, depois sexta, depois feriado, e até que voltou a ser todos os dias, quando tive uma dezenas de problemas pessoais, que fizeram meu psicológico ficar abalado, eu não tinha para onde correr a não ser comer, comer para tentar me livrar do stress, e dessa forma eu voltei a ganhar os 15kg, depois de 4 anos.


1ª: 2009 quando era magra/ 2ª: 2015 com 50kg, já fazendo academia à 2 anos/ 3ª 2017 já tinha começado a engordar de novo.
PS: Não postarei a foto do período de gorda aqui, pois não tenho, todas que tinha deletei.

Eu não vou dizer que a culpa é do instagram ou das musas fitness, a culpa é minha, afinal eu não sou uma adolescente, eu deveria ter tido o minimo de senso crítico, mas também não posso passar a mão na cabeça delas, porque há milhares de adolescentes que não tem ainda maturidade para discernir e acabam caindo no mito do corpo perfeito e da dieta regrada delas, quando sabemos bem que muitas usam o dedinho na garganta escondido para manter o corpão no feed, ou vocês acham mesmo que elas não comem NADA fora da dieta?

Mulheres entendam que, você NÃO PRECISA deixar de viver, de comer as coisas que você gosta, de sair com os amigos para um rodizio de pizza e comer pizza, o que vocês precisam é ter equilíbrio para saber se relacionar bem com os alimentos, se comer 1 docinho te deixa bem humorada, coma, só tenha moderação, assim como tudo na vida é necessário moderação.

Na procura do corpo perfeito eu fiquei doente, e pior que diferente de algumas eu nem cheguei perto, muitas meninas se matam (as vezes literalmente) para ter e conseguem, e quando atingem se dão conta que não valeu a pena, porque no fim sempre vai ter alguém para apontar defeitos, por mais que você esteja "dentro dos padrões", você nunca vai agradar todo mundo! A menina fitness é "masculina de mais", a magra "é sem graça, vara pau", a gorda "alguém avisa ela para fazer um regime, ta feio", sempre vai ter alguém para criticar, te comparar com os outros, dizer o que você deve ou não comer, sendo que a unica pessoa que mora no seu corpo é você mesma, então faça o melhor para você, sua saúde física é importante, mas a mental também!

Farei um post depois contando como superar o transtorno alimentar e se manter saudável mentalmente.

xo xo, Jess




A balança e eu


Eu passei a maior parte da minha vida magra, mesmo comendo muita besteira, na minha casa a alimentação sempre foi da pior possível, sem exageros, minha mãe é uma formiga, então doce era regra depois das refeições, inclusive depois do café da tarde, e aqui não era leite com achocolatado no café da manhã (uma outra porcaria, diga-se de passagem) era coca-cola, coca e tubaina na minha casa nunca faltava, meu pai adorava. Toda essa criação influenciou 100% com que minha alimentação sempre fosse péssima e que isso não era uma preocupação, as pessoas passam a achar alimentação algo importante quando estão doentes ou quando querem emagrecer.

A primeira vez que engordei foi quando fiz 14 anos, eu engordei muito rápido, creio que por variação hormonal, eu realmente não tenho certeza, mas foi bem na época da primeira menstruação, então acredito que foi algo relacionado, algumas meninas pipocam o rosto com espinha, eu engordei, mas isso também não chegou a me afetar, eu confesso que na época que isso aconteceu eu cheguei a sofrer bullying na escola, mas nada que me fizesse me sentir chateada, porque na minha cabeça eu não estava gorda, engordei tão rápido que nem percebi, e do mesmo jeito que engordei eu emagreci, quando terminou as férias de fim de ano e voltei para a escola, já estava no meu peso normal.

Depois disso eu mantive meu peso magro, apesar de continuar comendo muita porcaria, mas muita mesmo, eu devorava 1 pacote de trakinas depois do almoço, eu comia uma barra de chocolate sozinha. No meu primeiro emprego, havia um balcão no hall onde eu geralmente ficava, e na gaveta sempre tinha alguma besteira, chocolate, biscoitos ou bolachas, enfim, sempre um doce, não adiantava, eu era voltada no doce 24h, e era bem magra, vestia 14 da sessão infantil, eu praticamente só comprava roupa nessa sessão, eu admito que eu tive um certo privilégio durante maior parte da minha vida, que é comer e não engordar.

Quando cheguei aos 25 anos, eu disparei a engordar, eu também não sei o porque, como disse, minha alimentação sempre foi ruim, sempre fui comilona, e do nada, puft 20kg a mais, e eu demorei para cair na real, quando você é magra, você meio que não liga muito em ficar checando o corpo no espelho, e eu só percebi que estava gorda quando minhas roupas começaram a não caber, quando me vi em fotos e não me reconheci, e um dos episódios que me lembro foi de ter comprado um vestido e uma blusa PP e simplesmente não caber, foi muito estranho.

Eu tenho 1,51m de altura, então sou praticamente um hobbit, 20kg para mim é muito, eu cai na real que precisava fazer alguma coisa quando meu corpo começou a não responder muito bem a todo esse peso: Dor nas costas, nas pernas, fadiga, e olha, gente quando digo fadiga eu não estou brincando, eu estou falando realmente de fadiga, qualquer coisa que eu fazia me deixava ultra cansada, ofegante, inclusive alcançar alimentos em lugares mais altos, subir as escadas da minha casa, da faculdade, era muito horrivel, eu não me reconhecia apenas esteticamente mas também o corpo que eu estava vestindo, chegava a hora de mudar.

Para tentar resumir, já que o post já está bem longo, eu entrei na academia em 2013, e nessa época ainda estava brotando o "universo fitness de instagram", eu não acompanhava nada disso ainda, eu apenas comia menos, li algumas coisas sobre carboidratos integrais e fui substituindo arroz, macarrão e pão, mas comia carboidratos normalmente, as vezes até os normais, fazia torta de frango de liquidificador com aveia e farinha integral, etc, perdi rapidamente 15kg, e fiquei com 50kg, era um peso ok, meu peso magro era 45kg, mas eu estava na academia, ganhando massa, então achei que os 5kg a mais não fazia diferença, porque eu estava feliz com os resultados e com meu corpo, manti esse peso por 4 anos, e depois uma série de fatores me fizeram engordar novamente, e isso vou abordar em outro post.

Xo xo, Jess